Château

ST ESTEPHE

Créé par un ancêtre de la famille Arnaud, ce domaine vit le jour vers 1870. Petite propriété familiale qui voit son développement depuis plusieurs générations par la famille ARNAUD. Le vignoble se compose de 8 hectares regroupés autour des villages de « Leyssac, la Marquette, Laujac », sur un terroir de graves argileuses dominantes, graves fines, sableuses et argilo-calcaires formant une bonne complémentarité.

Fiche

Technique

Plantation : 7400 pieds/hectare
Rendement : environ 50 hl/hectare
Âge moyen : 25 ans
Encépagement : 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet franc, 5 % petit verdot
Vendange : manuelle, ramassage en caissettes

Vinification traditionnelle, égrappage total, tri séléctif sur table vibrante, contrôle des températures, remontages fréquents macération longue.
Vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois, jusqu’à 25 % de barriques neuves.

Collage :
 Albumine d’oeufs
Dégustation : Vin avec une robe grenat et des arômes se rapprochant des fruits rouges comme le cassis ou la cerise. C’est un vin bouqueté, tannique sans excès, plein et délicat. Il accompagnera les mets les plus fins et les fromages.
Garde : 8 à 12 ans recommandés, et plus dans les grandes années.

Saint-Estèphe

Une appellation universellement connue qui figure sur toutes les cartes de vins du monde entier.  Si la première activité connue à Saint-Estèphe remonte à l’âge du bronze moyen, les premières vignes datent de l’occupation romaine. Mais ce sont les négociants bordelais qui, en élevant et en vendant eux-mêmes les vins de Saint-Estèphe, ont largement participé à la notoriété de l’appellation. L’appellation compte 1250 ha de vignes soit 7.5 % du vignoble médocain. 

Le Château

Créé par un ancêtre de la famille Arnaud, ce domaine vit le jour vers 1870. Petite propriété familiale qui voit son développement depuis plusieurs générations par la famille ARNAUD. Le vignoble se compose de 8 hectares regroupés autour des villages de « Leyssac, la Marquette, Laujac », sur un terroir de graves argileuses dominantes, graves fines, sableuses et argilo-calcaires formant une bonne complémentarité.

Héctares

Château

POMYS

Au XVIII° siècle, le Château Pomys était l’une des plus importantes propriétés de SAINT-ESTEPHE, ayant appartenue successivement à des grandes familles telles que : d’ESTOURNEL, MARTIN, ERRAZU, HOSTEINS héritiers CHARMOLÜE, puis PULLUM qui vendit lui-même à la famille ARNAUD.
Les ventes successives ont eu pour conséquence le morcellement de ce grand domaine, pour en arriver à sa plus simple dimension en 1951 quand la famille ARNAUD fit l’acquisition du reste des vignes, de l’étampe et d’une partie des bâtiments d’exploitation.
De 1988 à 1991, la famille ARNAUD acheta le château et ses dépendances, le restaura progressivement en Hôtel***, chais, bureaux et salle de réception et l’hôtel est pourvu d’un restaurant gastronomique.

En Décembre 2016, la propriété « CHATEAU POMYS » a été vendue dans son intégralité.
Le 2016, est donc le dernier millésime récolté, vinifié et commercialisé par la Famille ARNAUD.

Fiche

Technique

Le vignoble se compose de 12 hectares regroupés autour des lieux-dits : Pomys, Marbuzet, La Pezeille, au terroir exceptionnel de graves argileuses profondes.

Plantation :
 7400 pieds/hectare
Rendement : environ 50 hl/hectare
Âge moyen : 25 ans
Encépagement : 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Cabernet franc.
Vendange : manuelle, ramassage en caissettes

Vinification traditionnelle, égrappage total, tri séléctif sur table vibrante, contrôle des températures, remontages fréquents macération longue.
Vieillissement en fûts de chêne pendant environ 12 mois, jusqu’à 30 % de barriques neuves.

Collage : Albumine d’oeufs
Dégustation : Vin avec une robe rubis aux arômes très fruités de type cassis, puissant, corsé, fin et généreux. Il accompagnera bien les viandes de caractère.
Garde : 8 à 12 ans recommandés pour les amateurs, beaucoup plus pour les grands millésimes.