Visite des chais en Gironde

Remontez le temps : le patrimoine et la passion au château

Depuis plusieurs générations, le CHATEAU ST ESTEPHE perpétue l'héritage viticole au cœur du domaine de la capitale du vin, sur les terres riches du Médoc. Ce producteur passionné a su faire évoluer ses méthodes tout en préservant l'authenticité qui fait la renommée des vins de Saint-Estèphe.

• Domaine unique et climat idéal pour des vins rouges de caractère
• Technique de vinification traditionnelle et durable
• Équipe de vignerons experts, garants de la qualité à chaque étape

En choisissant la visite des chais en Gironde au CHATEAU ST ESTEPHE, vous découvrirez le lien intime entre la nature, le passé et le savoir-faire, qui donne naissance à des cuvées d'exception. L'excursion commence par une présentation du château et du domaine, pour vous imprégner de la richesse du patrimoine local et des grands crus du Médoc.

Profitez de ce moment pour poser toutes vos questions sur les appellations, les cépages typiques ou les particularités du millésime, et découvrez pourquoi cette presqu'île est une référence mondiale en matière de production vinicole.

En quoi consiste une visite des chais ?

Une visite des chais consiste en une immersion complète au cœur du chai et des caves d’un château, permettant d’observer les différentes étapes d’élevage des vins. On parcourt les zones de fermentation et de stockage des crus, en analysant la disposition des barriques et les flux de vin issus des vignobles de Bordeaux, du Médoc, de Pauillac ou de Saint-Estèphe.

Cette expérience permet de comprendre l’histoire des domaines, la classification des crus et le rôle des chais dans la conservation et l’affinage des bouteilles, tout en prenant connaissance des méthodes durables utilisées sur la propriété.

La visite des chais inclut également une dégustation ciblée, guidée par un œnologue, qui explique les arômes, les classes et les particularités de chaque vin. Les participants découvrent les secrets de la vinification en Gironde, les différences entre les appellations Margaux, Pomerol ou Saint-Emilion, ainsi que l’influence du terroir sur les propriétés viticoles.

On apprend à lire la structure d’un vin, de la robe aux tanins, tout en suivant le parcours des crus au sein des caves et chais du domaine.

Comment se déroule le suivi de l’élevage en barrique lors de la visite des chais ?

Le suivi de l’élevage en barrique commence par l’analyse de chaque fût en bois, en observant le taux de remplissage et la qualité de l’oxygénation du vin.

Les visites permettent de constater les rotations et remontages effectués sur les vins rouges et blancs issus des vignobles du Bordelais et du Médoc, ainsi que les différences de maturation entre les crus de Pauillac, Saint-Estèphe ou Margaux.

L’observation technique couvre les propriétés, les caves et chais, et inclut le contrôle des aromes, la cohérence de la fermentation et la préparation des futures dégustations.

Les participants voient également l’adaptation des méthodes aux différents types de barriques, la gestion des vins de garde et l’influence des durées d’élevage sur les crus.

L’expérience montre l’importance de l’alignement entre les vignobles, le chai et le domaine, en Gironde, et comment cette coordination technique impacte la qualité finale des bouteilles. Le suivi se fait quotidiennement ou selon un circuit programmé sur la propriété, intégrant l’histoire et le savoir-faire viticole.

Quelles étapes de vinification sont expliquées lors de la visite des chais ?

Lors de la visite des chais, on détaille le processus depuis la réception des raisins jusqu’à l’élevage en barrique. Les étapes comprennent le tri manuel, le pressurage, la fermentation en cuves, et le suivi de la fermentation malolactique.

Les visiteurs observent les caves et chais du château, les différents types de cuves, et l’organisation des crus selon leur appellation, qu’il s’agisse de Bordeaux, Médoc, Saint-Emilion, Pomerol ou Margaux. L’expérience inclut également la gestion des vins blancs, rouges et rosés, ainsi que les techniques spécifiques appliquées dans chaque domaine pour préserver les arômes et la structure des vins.

La présentation technique couvre aussi la clarification, la filtration et la mise en bouteille, avec des explications sur les contrôles de qualité et les choix effectués par les vignerons.

Les participants voient le rôle du chai et des caves dans la conservation et l’affinage des vins, l’importance du terroir sur les crus et l’intégration des domaines dans le circuit viticole bordelais. Les dégustations ponctuent les explications pour relier directement l’expérience sensorielle aux techniques observées.

Plongez dans les secrets des caves : un parcours immersif en Aquitaine

Le point fort de la visite des chais en Gironde est l'accès aux coulisses du CHATEAU ST ESTEPHE, où naissent les célèbres domaines de Saint-Estèphe. Flânez entre les barriques de chêne et laissez-vous guider à travers les différentes étapes de l'élaboration des vins rouges : de la vendange à l'assemblage, jusqu'à l'élevage patient qui façonne toute la complexité aromatique des crus du Médoc.

• Exploration des caves et équipements de vinification modernes et traditionnels,
• Rencontre avec le maître de chai pour comprendre les subtilités de l'assemblage,
• Explications détaillées sur les techniques d'élevage et sur l'impact du sol régional,

Ce tour est pensé pour être interactif et riche en anecdotes, offrant une véritable immersion dans l'univers œnologique. Profitez-en pour comprendre ce qui différencie un Saint-Estèphe d'un Pauillac, ou encore comment chaque producteur s'attache à valoriser la diversité des sols de cette région viticole.

Cette visite de cave vous laisse une impression mémorable, tant par la beauté du lieu que la passion transmise par l'équipe de la propriété.

Initiation à l'art de goûter : savourez l'excellence de nos crus dans une aventure sensorielle unique

Aucun passage au CHATEAU ST ESTEPHE sans un véritable moment d'appréciation des crus bordelais ! Laissez-vous guider dans l'art de l'analyse sensorielle et découvrez comment révéler tous les arômes et la structure d'un vin rouge typique de la région.

Les séances d'initiation sont soigneusement encadrées pour vous apprendre à reconnaître les subtilités des accords mets vins, à déceler l'influence du chêne sur le boisé, ou à ressentir la puissance d'un millésime exceptionnel de Pauillac ou de la région médocaine.

• Appréciation de plusieurs cuvées emblématiques du château,
• Conseils personnalisés pour l'achat ou la conservation du vin,
• Possibilité d'ateliers thématiques : accords mets-vins, dégustation vins fromages, exploration des spécificités des sols locaux.

Grâce à cette excursion œnologique, vivez une expérience enrichissante, que vous soyez amateur ou connaisseur. Repartez avec des souvenirs inoubliables et de précieux avis d'experts pour choisir, servir ou conserver vos bouteilles de Saint-Émilion ou d'autres appellations renommées.

Le CHATEAU ST ESTEPHE : immersion totale dans l’univers des vins d’exception

L’organisation d’une journée dans nos chais met en lumière les aspects techniques souvent ignorés par les visiteurs. On observe l’évolution des crus et la maîtrise des cuvaisons tout en intégrant l’histoire et l’expérience viticole du domaine. Cette approche permet de comprendre les propriétés, les appellations et l’influence du terroir sur les vins de Bordeaux, Pauillac, Saint-Estèphe ou Margaux.

Une prestation orientée précision et qualité :

• Accueil personnalisé et accompagnement par la famille et les guides
• Observation des chais, des caves et du chai central,
• Suivi de l’élevage et cuvaison des vins rouges et blancs,
• Dégustations dirigées avec explications sur les crus et aromes,
• Visite des vignobles et explications sur la viticulture durable.

Notre approche associe expertise de haute qualité, immersion sensorielle et horaires flexibles. La note de 4,6/5 sur 23 avis Google reflète la satisfaction des participants. On assure un parcours pédagogique complet qui relie la technique à la dégustation, offrant une expérience enrichissante adaptée aux particuliers et professionnels. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h, le samedi uniquement sur rendez-vous.

Planifiez votre visite des chais en Gironde et appelez-nous pour réserver votre créneau

CHATEAU ST ESTEPHE se trouve au Route de Poumeys "Leyssac", à ST ESTEPHE (33180). Notre expertise est accessible depuis un large périmètre, incluant Pauillac, Médoc, Lesparre-Médoc, dans le département de Gironde (33) et la région Nouvelle-Aquitaine.

En outre, on réalise tout aussi des dégustations de vins et des visites de château, avec un producteur viticole expérimenté.

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